Рецепты с фотографиями

Меню сайта

Купоны на скидки

Поиск

Статистика

Яндекс.Метрика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

"Цезарь" с курицей
Цезарь с курицей
  • салат айсберг или пекинская капуста 1 кочан
  • перепелиные яйца 10-12 штук
  • помидоры черри 15-20 штук
  • куриная грудка 1 шт
  • белый хлеб
  • сыр пармезан 100 г
  • майонез 150 г
  • лимонный сок 2 ст.л
  • сахар 1 ч.л.
  • дижонская горчица с зернами 1 ст.л. 

Рецептов салата "Цезарь" можно найти множество, с совершенно разными составами. Но главное, что их всех объединяет - это листья салата, лучше всего "айсберг", т.к. они сочные и хрустящие. Далее обязательно крутоны (крупные сухарики), оптимально - приготовленные своими руками. Ну и, конечно, заправка и тертый пармезан. В принципе, это и будет классический "Цезарь".
А дальше - полный простор для фантазии, можно по желанию добавить яйца и помидорки, курицу или креветки, или слабосоленую рыбку - форель, семгу. И всякий раз будет получаться новый салат с новым вкусом.
Салатные листья нужно порвать руками в глубокую миску. Не жалейте салата - его должно быть много. Добавьте отваренные перепелиные яйца, порезанные пополам.

Далее - помидорки черри, тоже половинками. Красные тоже будут смотреться великолепно, но у меня в этом году урожай вот таких, желтых:

Куриную грудку нужно порезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле, посолив, посыпав перцем и сухими итальянскими травками (базилик, орегано, тимьян). Добавить курочку в салат.

Дальше - заправка. Для неё нужно тщательно смешать майонез, лимонный сок, горчицу и сахар. Можно блендером. В настоящую заправку для "Цезаря" добавляют анчоусы (рыбка такая, типа нашей кильки), но это - на любителя.
Делаем крутоны. Для этого хлеб режем крупными кубиками, посыпаем сутими травками, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем. Я цля этих целей использовала аэрогриль.

Заправляем салат, аккуратно перемешиваем, выкладываем сверху крутоны и посыпаем тертым пармезаном.

Очень вкусный салат, пользуется огромным успехом у гостей :)))
Категория: САЛАТЫ И ЗАКУСКИ | Добавил: =YaroN= (29.09.2011) | Автор: Елена
Просмотров: 1696 | Рейтинг: 4.6/7